Gastronomie Archív

Halloweenské sladkosti – infografika

Halloween je tradičně žněmi společností, které produkují sladkosti všeho druhu. V USA pouze každý čtvrtý nerozdává pochoutky „koledníkům“, experti pak odhadují, že obyvatelé zámoří utratí za dobrůtky 2,7 miliardy dolarů – a to je celkem dost bonbonků, žvýkaček a lízátek.

Nicméně většina sladkostí není moc zdravá, právě naopak. Výrobci do nich totiž přidávají umělé ingredience, například aspartam, jedno z nejpoužívanějších náhradních sladidel, které je obsaženo prakticky v každé žvýkačce. U lízátek jsou to zase kromě gumové hmoty a syntetických sladidel třeba tzv. BHT, butylhydroxytoluen, známý také jako E321, či umělá barviva.

Tato situace má za následek to, že někteří výrobci se začali soustředit na přírodní sladkosti: používají fairtrade třtinový cukr, xylitol (známý jako březový nebo dřevný cukr), organické příchutě místo příchutí umělých, žvýkačky bez umělých hmot apod. Vzpomeňte si na to za měsíc a půl na Vánoce a také si vybírejte pouze produkty vyrobené za použití přírodních ingrediencí.

Co obsahují halloweenské sladkosti?

Zdroj: gleegum.com

Co všechno je v hotdogu?

Říkáte si, že na takovém hotdogu (či na párku v rohlíku u nás) nemůže být nic špatného? V dnešní infografice se podíváme na to, co všechno lze v takovém kusu „masa“ najít. V poslední době se v mediálním prostoru řeší podmínky chovu skotu a to, čím je v chovu krmen. Statistika uvádí, že 80 % všech – v Americe prodaných – antibiotik je určeno právě pro zvířata v chovech, aby byla chráněna před nemocemi. Tato léčiva se samozřejmě dostanou i do masa a my je potom konzumujeme. Nemluvě o hormonech, díky kterým rostou zvířata mnohonásobně rychleji.

Pro výrobu párku/klobásy stačí 4 jednoduché suroviny: maso, voda, sůl, koření. To je vše. Hádejte, co do párku dávají výrobci – a pak se podívejte do infografiky a nebudete se stačit divit. Za zmínku stojí například různé dusičnany, které můžeme najít také v pyrotechnice nebo v sáčcích pro oteplení rukou. 73 % dotázaných Američanů však věří, že jejich výrobky obsahují převážně maso a žádné antibiotika a hormony.

Na závěr si spravíme chuť několika lokálními variacemi hotdogů: V New Yorku je velice populární košer hotdog se zelím a hořčicí, v Chicagu zase vede hotdog s cibulkou, relishem, papričkami, okurkou, rajčaty, hořčicí a dalšími přísadami, značka: zákaz kečupu. A v Arizoně je trendy tzv. Sonořan, ve kterém najdete fazole pinto, rajčata, cibuli, majonézu, hořčici, jalapeño a párek obalený kusem slaniny. Další recepty najdete dole v infografice.

Co všechno naleznete v hotdogu?

Zdroj: infographicnow.com

Podíl vzduchu v balení chipsů – infografika

Balení chipsů v obchodě vypadá, že nasytí celou vaši partu, po otevření však zbudou pouze oči pro pláč a vzduchem létají nadávky. O to horší, že tím vzduchem, který na vás z balíčku chipsů vyskočil. V dnešní infografice se podíváme na to, která balení brambůrků se vás snaží ošidit a která už se vyplatí koupit. Za zmínku nejprve stojí to, že se nejedná o „obyčejný“ vzduch, ale většinou o dusík, který chipsy uchovává čerstvé a nepolámané.

Ze vzorku 12 balení chipsů (ne všechny značky však seženeme u nás v České republice) na tom nejhůře byly Cheetos s neuvěřitelnými 59 % obsahu vzduchu – takže si spíše kupujete vzduch než brambůrky. Nejlépe pak dopadly chipsy Fritos, kde byl obsah vzduchu již přijatelných 19 %. Průměrná vzduchová náplň balení ze všech 12 vzorků pak byla 43 %. Na jednotlivé značky se mrkněte do infografiky.

Pokud bychom počítali s tím, že celé balení (i se vzduchem) chipsů stojí cca 40 korun, pak většinou zaplatíte 20 korun za chipsy a 20 za dusík v balení obsažený. Poměr ceny a obsahu chipsů má nejlepší Lays, u nichž dáte 61 procent ceny opravdu za brambůrky. A na závěr pozitivní zpráva: od roku 2015 se množství chipsů v balení zvedlo o 27 %.

 

Kolik vzduchu obsahuje balení chipsů?

Zdroj: twistedsifter.com

Zdraví prospěšné avokádo – infografika

Avokádo se v posledních letech stává jakýmsi ovocným symbolem mileniálů, v dnešní infografice se tedy podíváme na to, proč tomu tak je – alespoň ze zdravotního hlediska. Avokádo je totiž bohaté na vitaminy (A, C, E, K, B6), proteiny, hořčík a další zdraví prospěšné látky.

Plody hruškovce přelahodného pomáhají také srdci – snižují totiž cholesterol, dle studií až o 22 %. Ani lidé s cukrovkou by neměly avokádo předem zavrhovat, pomáhá totiž při tvorbě insulinu. A to stále není vše: avokádo napomáhá správné funkci metabolismu, pečuje o zrak, váš mozek díky němu bude pomaleji „stárnout“, funguje jako prevence proti rakovině a lépe se díky němu také tráví.

Avokádo je tedy pro člověka takový malý ovocný zázrak: ale pozor, pouze pro něj. Avokádo totiž obsahuje látku zvanou persin, která je prudce jedovatá pro zvířata, hlavně tedy pro ptactvo. A jak jej připravit? Avokádo lze jíst za tepla i za studena, nečekejte nicméně sladkou chuť ovoce, avokádo připomíná spíše ořechy.

Infografika se zdravotními benefity avokáda.

Zdroj: submitinfographics.com

Fakta o kávě – infografika

Někdo ji vůbec nepije, někdo ji považuje přímo za nápoj bohů. Správně, dnes se spolu s infografikou podíváme na zoubek kávě. Nejvíce kávy se vyprodukuje v Brazílii, Vietnamu, Kolumbii, Indonésii a Etiopii. Zde však neplatí, že „co se doma uvaří, to se doma sní“, poněvadž největšími konzumenty jsou USA, Německo, Itálie, Japonsko a Francie.

Nejčastěji se setkáváme se dvěma druhy kávy: arabicou, která je aromatická a obsahuje méně kofeinu, a robustou, která obsahuje dvojnásob kofeinu a její chuť je spíše nahořklá. S tou se obyčejný člověk setkává asi nejčastěji, protože se využívá pro výrobu instantních káv.

A proč vůbec tento nápoj pijeme? Zvyšuje totiž naši pozornost a paměť, zvyšuje hladinu dopaminu, snižuje riziko srdečního onemocnění a zvyšuje náš fyzický výkon. Pokud tedy někdo řekne, že káva je droga… tak má vlastně pravdu. Nejdražší kávou je tzv. cibetková, která projde trávicím ústrojím těchto malých šelmiček. Více zajímavých faktů najdete v infografice. A nezapomeňte oslavit Mezinárodní den kávy 1. října!

Infografika s fakty o kávě.

Zdroj: visual.ly