Gastronomie Archív

Jak udělat kávu pomocí aeropressu – infografika

V dnešní infografice si ukážeme, jak si během chvilku udělat vynikající kávu pomocí ručního kávovaru, tzv. aeropressu. Nejdříve si připravte vodu, ale pozor, nevařit, stačí ji pouze ohřát na cca 80 °C. Abyste eliminovali jakoukoliv stopu chuti papírového filtru, přelijte ho rovněž horkou vodou.

Abyste docílili nejvýraznější chuti, kupte si celá kávová zrna, která si posléze namelte, použít můžete ruční nebo i elektrický mlýnek. Kávu nasypte do nádobky aeropressu a zalijte do poloviny vodou. Kávu zamíchejte a nechte ji alespoň 30 sekund odpočinout. Opět zamíchejte a dolijte zbytkem vody.

Aeropress nakonec vložte nad hrneček a pressujte, dokud v něm nebudete mít dostatek kávy. Poté už si můžete v klidu sednout a vychutnat si lahodné aroma a chuť kávy úplně jako z kavárny – avšak v pohodlí a atmosféře útulného domova.

S aeropressem vyrobíte vynikající kávu.

Zdroj: coffee-brewing-methods.com

Halloweenské sladkosti – infografika

Halloween je tradičně žněmi společností, které produkují sladkosti všeho druhu. V USA pouze každý čtvrtý nerozdává pochoutky „koledníkům“, experti pak odhadují, že obyvatelé zámoří utratí za dobrůtky 2,7 miliardy dolarů – a to je celkem dost bonbonků, žvýkaček a lízátek.

Nicméně většina sladkostí není moc zdravá, právě naopak. Výrobci do nich totiž přidávají umělé ingredience, například aspartam, jedno z nejpoužívanějších náhradních sladidel, které je obsaženo prakticky v každé žvýkačce. U lízátek jsou to zase kromě gumové hmoty a syntetických sladidel třeba tzv. BHT, butylhydroxytoluen, známý také jako E321, či umělá barviva.

Tato situace má za následek to, že někteří výrobci se začali soustředit na přírodní sladkosti: používají fairtrade třtinový cukr, xylitol (známý jako březový nebo dřevný cukr), organické příchutě místo příchutí umělých, žvýkačky bez umělých hmot apod. Vzpomeňte si na to za měsíc a půl na Vánoce a také si vybírejte pouze produkty vyrobené za použití přírodních ingrediencí.

Co obsahují halloweenské sladkosti?

Zdroj: gleegum.com

Co všechno je v hotdogu?

Říkáte si, že na takovém hotdogu (či na párku v rohlíku u nás) nemůže být nic špatného? V dnešní infografice se podíváme na to, co všechno lze v takovém kusu „masa“ najít. V poslední době se v mediálním prostoru řeší podmínky chovu skotu a to, čím je v chovu krmen. Statistika uvádí, že 80 % všech – v Americe prodaných – antibiotik je určeno právě pro zvířata v chovech, aby byla chráněna před nemocemi. Tato léčiva se samozřejmě dostanou i do masa a my je potom konzumujeme. Nemluvě o hormonech, díky kterým rostou zvířata mnohonásobně rychleji.

Pro výrobu párku/klobásy stačí 4 jednoduché suroviny: maso, voda, sůl, koření. To je vše. Hádejte, co do párku dávají výrobci – a pak se podívejte do infografiky a nebudete se stačit divit. Za zmínku stojí například různé dusičnany, které můžeme najít také v pyrotechnice nebo v sáčcích pro oteplení rukou. 73 % dotázaných Američanů však věří, že jejich výrobky obsahují převážně maso a žádné antibiotika a hormony.

Na závěr si spravíme chuť několika lokálními variacemi hotdogů: V New Yorku je velice populární košer hotdog se zelím a hořčicí, v Chicagu zase vede hotdog s cibulkou, relishem, papričkami, okurkou, rajčaty, hořčicí a dalšími přísadami, značka: zákaz kečupu. A v Arizoně je trendy tzv. Sonořan, ve kterém najdete fazole pinto, rajčata, cibuli, majonézu, hořčici, jalapeño a párek obalený kusem slaniny. Další recepty najdete dole v infografice.

Co všechno naleznete v hotdogu?

Zdroj: infographicnow.com

Podíl vzduchu v balení chipsů – infografika

Balení chipsů v obchodě vypadá, že nasytí celou vaši partu, po otevření však zbudou pouze oči pro pláč a vzduchem létají nadávky. O to horší, že tím vzduchem, který na vás z balíčku chipsů vyskočil. V dnešní infografice se podíváme na to, která balení brambůrků se vás snaží ošidit a která už se vyplatí koupit. Za zmínku nejprve stojí to, že se nejedná o „obyčejný“ vzduch, ale většinou o dusík, který chipsy uchovává čerstvé a nepolámané.

Ze vzorku 12 balení chipsů (ne všechny značky však seženeme u nás v České republice) na tom nejhůře byly Cheetos s neuvěřitelnými 59 % obsahu vzduchu – takže si spíše kupujete vzduch než brambůrky. Nejlépe pak dopadly chipsy Fritos, kde byl obsah vzduchu již přijatelných 19 %. Průměrná vzduchová náplň balení ze všech 12 vzorků pak byla 43 %. Na jednotlivé značky se mrkněte do infografiky.

Pokud bychom počítali s tím, že celé balení (i se vzduchem) chipsů stojí cca 40 korun, pak většinou zaplatíte 20 korun za chipsy a 20 za dusík v balení obsažený. Poměr ceny a obsahu chipsů má nejlepší Lays, u nichž dáte 61 procent ceny opravdu za brambůrky. A na závěr pozitivní zpráva: od roku 2015 se množství chipsů v balení zvedlo o 27 %.

 

Kolik vzduchu obsahuje balení chipsů?

Zdroj: twistedsifter.com

Zdraví prospěšné avokádo – infografika

Avokádo se v posledních letech stává jakýmsi ovocným symbolem mileniálů, v dnešní infografice se tedy podíváme na to, proč tomu tak je – alespoň ze zdravotního hlediska. Avokádo je totiž bohaté na vitaminy (A, C, E, K, B6), proteiny, hořčík a další zdraví prospěšné látky.

Plody hruškovce přelahodného pomáhají také srdci – snižují totiž cholesterol, dle studií až o 22 %. Ani lidé s cukrovkou by neměly avokádo předem zavrhovat, pomáhá totiž při tvorbě insulinu. A to stále není vše: avokádo napomáhá správné funkci metabolismu, pečuje o zrak, váš mozek díky němu bude pomaleji „stárnout“, funguje jako prevence proti rakovině a lépe se díky němu také tráví.

Avokádo je tedy pro člověka takový malý ovocný zázrak: ale pozor, pouze pro něj. Avokádo totiž obsahuje látku zvanou persin, která je prudce jedovatá pro zvířata, hlavně tedy pro ptactvo. A jak jej připravit? Avokádo lze jíst za tepla i za studena, nečekejte nicméně sladkou chuť ovoce, avokádo připomíná spíše ořechy.

Infografika se zdravotními benefity avokáda.

Zdroj: submitinfographics.com