Gastronomie Archív

Jak na perfektní steak – infografika

Pěkně počasí už k nám dorazilo a s ním i grilovací sezóna. Proto vám dnes prozradíme postup na steak, se kterým zabodujete u všech svých přátel. A pokud vám počasí zrovna nebude přát, steak si udělejte doma na pánvi, dokonce je zde pravděpodobnější, že se vám povede. Proč, říkáte si? To vám řekne následujících 8 tipů pro dokonalý steak:

  1. Předtím než se pustíte do vaření, nechte steak odpočinout při pokojové teplotě.
  2. Nepřehánějte to s kořením a marinádou – na klasický steak se nejvíce hodí nerozlučná dvojka sůl a pepř. Marináda a další koření se vám může snadno připálit a zhořknout.
  3. Nesolte s velkým předstihem. Sůl z masa „vytáhne“ všechnu šťavnatost.
  4. Pořádně to rozpalte. Teda vy nemusíte, ale pánev ano. U grilu se ujistěte raději 3×.
  5. 2–5 minut z každé strany a steak je hotový. Pokud ho tam necháte déle, budete mít možná tak tuhou podrážku.
  6. Těsně před dokončením do pánve přidejte kus másla, případně bylinky ze zahrádky.
  7. Je nám jasné, že už se nemůže dočkat a sliny vám tečou až na zem, ale po dokončení masu dejte ještě 5 minut – šťáva se dostane do celého steaku a všechna vám nevyteče při prvním nakrojení.
  8. To, že steak sundáte z pánve nebo grilu, neznamená, že už se nedělá. Vyjměte ho tedy ještě o pár sekund dříve.

Návod na perfektní steak.

Zdroj: girlscangrill.com

Nejoblíbenější káva na Instagramu – infografika

Bez interiérových fotografií kaváren a pěnových kreací baristů by Instagram nebyl Instagramem. Díky dnešní infografice se dozvíte, kterých 10 druhů káv je na této sociální sítí nejpopulárnějších. A máme pro vás měsíční challenge! Zvládnete si během ní dát a vyfotit všech deset typů kávy? My rozhodně ano. A nejvíc se těšíme na karamelové macchiato!

Nejpopulárnější kávy na Instagramu:

  • Latte
  • Espresso
  • Cappuccino
  • Mocha
  • Americano
  • Ledová káva
  • Frappuccino
  • Flat White
  • Macchiato
  • Karamelové macchiato

Které druhy kávy jsou nejpopulárnější na Instagramu?

Zdroj: rit.edu

Jak vybrat tu pravou kávu – infografika

Kdo by nemiloval jemnou vůni čerstvě namleté kávy a její lahodnou chuť? V dnešní infografice se podíváme na zoubek dvěma druhům kávy, konkrétně arabice a robustě, pražení i formě podávání – získáte spoustu znalostí, se kterými poté budete moct okouzlit své přátele. Třeba zrovna v kavárně.

Jaký je tedy rozdíl mezi arabikou a robustou? První druh kávy je mírně aromatický, obsahuje méně kofeinu a roste ve výškách nad 800 m nad mořem. Tvoří asi 70 % veškeré kávové produkce. Robusta je naopak hořčejší, obsahuje 2× více kofeinu a roste spíše v nížinách. Používá se pro výrobu instantní kávy. Čím více je káva pražená, tím je její chuť plnější, je méně kyselá, ale zato hořčejší.

A jak si kávu můžete doma připravit? Nejstarším způsobem – takto se káva připravuje již od poloviny 17. století – je ten turecký, ale pozor, není to náš český „turek“. Ostatní způsoby přípravy kávy pochází z přelomu 19. a 20. století, ať se jedná o french press, espresso, překapávanou kávu, či přípravu v moka konvičce. Pokud chcete jít s dobou, použijte aeropress, návod jsme pro vás sepsali zde.

 

Návod na výběr kávy přesně pro vás.

Zdroj: bestqualitycoffee.com

Jak udělat kávu pomocí aeropressu – infografika

V dnešní infografice si ukážeme, jak si během chvilku udělat vynikající kávu pomocí ručního kávovaru, tzv. aeropressu. Nejdříve si připravte vodu, ale pozor, nevařit, stačí ji pouze ohřát na cca 80 °C. Abyste eliminovali jakoukoliv stopu chuti papírového filtru, přelijte ho rovněž horkou vodou.

Abyste docílili nejvýraznější chuti, kupte si celá kávová zrna, která si posléze namelte, použít můžete ruční nebo i elektrický mlýnek. Kávu nasypte do nádobky aeropressu a zalijte do poloviny vodou. Kávu zamíchejte a nechte ji alespoň 30 sekund odpočinout. Opět zamíchejte a dolijte zbytkem vody.

Aeropress nakonec vložte nad hrneček a pressujte, dokud v něm nebudete mít dostatek kávy. Poté už si můžete v klidu sednout a vychutnat si lahodné aroma a chuť kávy úplně jako z kavárny – avšak v pohodlí a atmosféře útulného domova.

S aeropressem vyrobíte vynikající kávu.

Zdroj: coffee-brewing-methods.com

Halloweenské sladkosti – infografika

Halloween je tradičně žněmi společností, které produkují sladkosti všeho druhu. V USA pouze každý čtvrtý nerozdává pochoutky „koledníkům“, experti pak odhadují, že obyvatelé zámoří utratí za dobrůtky 2,7 miliardy dolarů – a to je celkem dost bonbonků, žvýkaček a lízátek.

Nicméně většina sladkostí není moc zdravá, právě naopak. Výrobci do nich totiž přidávají umělé ingredience, například aspartam, jedno z nejpoužívanějších náhradních sladidel, které je obsaženo prakticky v každé žvýkačce. U lízátek jsou to zase kromě gumové hmoty a syntetických sladidel třeba tzv. BHT, butylhydroxytoluen, známý také jako E321, či umělá barviva.

Tato situace má za následek to, že někteří výrobci se začali soustředit na přírodní sladkosti: používají fairtrade třtinový cukr, xylitol (známý jako březový nebo dřevný cukr), organické příchutě místo příchutí umělých, žvýkačky bez umělých hmot apod. Vzpomeňte si na to za měsíc a půl na Vánoce a také si vybírejte pouze produkty vyrobené za použití přírodních ingrediencí.

Co obsahují halloweenské sladkosti?

Zdroj: gleegum.com